5 Resep Ayam Bumbu Rujak dari Berbagai Daerah (Simple dan Enak)

5 Resep Ayam Bumbu Rujak dari Berbagai Daerah (Simple dan Enak)

Resep Ayam Bumbu Rujak – Olahan ayam sepertinya menjadi favorit bagi sebagian orang. Rasanya yang gurih dan nikmat serta kandungan gizi yang tinggi membuat banyak orang memilih olahan ayam sebagai salah satu menu pilihan dalam bersantap. Kita bisa menemukan banyak sekali olahan yang berdasar ayam.

dalam olahan ayam bumbu rujak, Anda tidak akan menjumpai rasa bumbu yang ada pada rujak buah ataupun rujak petis karena memang tidak ada bahan seperti yang ada pada rujak-rujak pada umumnya. Bumbu dan proses pengolahan ayam bumbu rujak berbeda sama sekali dengan rujak buah ataupun rujak lainnya.

Ayam dengan bumbu rujak biasanya memiliki cita rasa yang gurih dan pedas. Meski demikian, Anda tak perlu khawatir menu masakan ini akan memiliki cita rasa yang aneh. Bahkan, Anda mungkin akan merasa ketagihan dan doyan dengan menu yang satu ini.

Daripada Anda penasaran, mari kita lanjutkan pada persiapan untuk membuat menu ayam bumbu rujak spesial yang bisa Anda coba di rumah bersama keluarga ataupun teman berikut ini yah moms.

Resep Ayam Bumbu Rujak Spesial

Ayam Bumbu Rujak Spesial

Bahan-Bahan:

  • 1/4 kg ayam
  • 5 buah cabe merah besar
  • 1 buah cabe rawit kalo pengen pedes tinggal di tambah sendiri
  • 4 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 1 buah tomat
  • Terasi secukupnya
  • Beri secukupnya Air
  • Kecap secukupnya
  • Minyak untuk menumis
  • Masako
  • Gula
  • Garam

Langkah Pembuatan:

  • Potong ayam jadi 3 bagian, bersihkan, rebus sampai setengah matang lalu tiriskan
  • Blender jadi satu cabe merah, cabe rawit, bawang merah, bawang putih, terasi dan tomat dengan sedikit air
  • Tumis bumbu halus sampai harum.
  • Jika sudah harum tambahkan sedikit air
  • Masukkan ayam yang sudah di rebus tadi
  • Berikan masako, garam, gula dan kecap.
  • Aduk sesekali yah bun, jika airnya sudah menyusut matikan kompor.lalu beri sedikit bawang goreng dan sajikan di atas piring yah bunda.

Resep Ayam Bumbu Rujak Khas Jawa Timur

Ayam Bumbu Rujak Khas Jawa Timur

Bahan-Bahan:

  • ½ ekor ayam potong jadi 6 bagian
  • 5 gelas air
  • Arang secukupnya
  • 10 cabai keriting(merah)
  • Cabai rawit secukupnya
  • 3 butir kemiri
  • terasi udang secukupnya
  • Asam Jawa secukupnya
  • Garam
  • Bumbu rujak buah

Cara Membuat :

  1. Haluskan bumbu rujak, mulai dari cabai keriting, cabai rawit, terasi udang, kemiri, asam, dan garam. Ayam yang sudah dipotong itu campurkan saja dengan bumbu. Balurkan hingga sempurna. Kemudian campurkan dengan air.
  2. Sisakan bumbu rujak untuk topping. Kemudian masak ayam sesuai dengan resep yang sudah dicampur tadi. Masaknya dibolak-balik di atas api kecil yah mudah meresap dan tidak mudah gosong begitu saja.
  3. Langkah selanjutnya adalah bakar arang hingga menyala. Letakkan bara apinya di bawah alat yang biasa untuk tempat menyate
  4. Potongan ayam yang tadi diletakkan saja di atas panggangan. Bolak-balik secara teratur. Tidak perlu terlalu sering. Jangan lupa kipas-kipas baranya biar daging ayam matang sempurna. Cirinya ia akan berwarna kecokelatan.
  5. Begitu ayamberwarna kecoklatan itu berarti ayam sudah matang, sajikan di atas piring.
  6. Sisa bumbu tadi harap dimasak lagi agar mengental dan lebih mantap. Setelah itu, siramkan di atas ayam panggang yang di atas piring
  7. Resep terakhir, sajikan bersama bumbu yang biasa digunakan untuk rujak buah. Pasti rasa masakan ayam bikinan Anda super maknyus. Apalagi ditambah dengan lalapan dan nasi hangat,akan membuat nafsu makan bertambah

Resep Ayam Bakar Bumbu Rujak Khas Malang

Ayam Bakar Bumbu Rujak

Bahan-bahan:

  • 1/2 ekor ayam, potong menjadi 6 bagian
  • 50 ml air
  • secukupnya arang atau tempurung kelapa
  • Bumbu yang dihaluskan:
  • 10 buah cabe merah keriting
  • cabe rawit sesuai selerah
  • 3 biji kemiri
  • terasi
  • asam jawa
  • garam

Langkah pembuatan:

  1. Potong dan cuci bersih ayam.lalu tiriskan
  2. Campur ayam dengan bumbu-bumbu yang telah dihaluskan dan tambahkan sedikit air, lalu masak di atas api kecil sampai ayam masak dan bumbu meresap.
  3. Sementara itu buat arang terlebih dahulu dengan membakar tempurung kelapa. Setelah arang sudah jadi, letakkan bara api ditempat pembakaran sate.
  4. Letakkan potongan ayam di atas bara api sambil dibalik-balik supaya matangnya merata dan tidak hangus. Jangan lupa dikipas bara apinya supaya tidak mati. Bakar ayam sampai berwarna kecoklat-coklatan.
  5. Setelah ayam masak, tata di atas piring saji. Masak kembali sisa bumbu ayam tadi hingga agak mengental. Lalu siramkan sisa bumbu tadi diatas ayam.
  6. Sajikan ayam bakar bumbu rujak dengan lalapan dan nasi hangat agar lebih nikmat.

Resep Ayam Bumbu Rujak Khas Bali

Ayam Bumbu Rujak Khas Bali

Bahan-bahan Utama:

  • Daging Ayam (bisa menggunakan 5 paha ayam)
  • Jeruk nipis (1 jeruk)

Bumbu-bumbu Halus:

  • 5 buah bawang putih
  • 3 buah bawang merah
  • 2 buah cabe merah besar
  • 4 buah cabe kriting
  • 1 buah tomat

Bumbu (opsional):

  • 2 serai batang yang sudah di geprek
  • 3 lembar daun jeruk
  • Gula secukupnya
  • Garam secukupnya
  • Kecap manis
  • Minyak secukupnya
  • Air 5ml

Cara Memasak:

  1. Bersihkan ayam yang sudah dipotong, anda bisa membersihkan beberapa bagian yaang anda tidak suka.
  2. Rendam ayam yang sudah di cuci dengan air jeruk atau air garam, kemudian tunggu hingga bersih dan agar garamnya menyerap.
  3. haluskan bumbu yang telah di siapkan.
  4. Jika tidak mau menguleg, anda juga bisa menghaluskannya dengan blender.
  5. Tumis bumbu yang telah dihaluskan sampai layu dan aromanya sudah keluar.
  6. Masukkan ayam yang tadi
  7. Tambahkan air
  8. Koreksi rasa dengan menambahkan gula, garam, kecap.sesuai selerah
  9. Biarkan hingga daging ayamnya matang, bumbu lengket, dan aroma wanginya sudah tercium
  10. Ayam bumbu rujak ala Bali siap dihidangkan. 

Resep Ayam Bumbu Rujak Pedas

Resep Ayam Bumbu Rujak

Bahan-bahan:

  1. Ayam segar 1 ekor. Potong menjadi 10-14 bagian (tergantung selera anda).lalu cuci
  2. Cabai merah besar sebanyak 2pcs
  3. Cabai Merah keriting ukuran besar sebanyak 5 pcs. Pilih yang segar dan kualitasnya baik. Bisa ditambahkan atau di kurangi sesuai selera teman teman.
  4. 1 buah kelapa yang sudah diparut. Campurkan dengan air dan ambil santan kental nya aja sebanyak kurang lebih 400ml.
  5. Asam jawa diberikan air secukupnya. Ambil air nya saja sebanyak setengah sendok makan.
  6. Bawah putih sebanyak 4 pcs. Pilih ukuran besar supaya bau nya lebih harum.
  7. Daun jeruk segar  2 lembar.
  8. Garam sebanyak 1 sendok teh. Bisa ditambahkan sedikit apabila di rasa kurang gurih.
  9. Serai segar sebanyak 2 pcs. Cuci bersih dan geprek. Jangan lupa yang diambil hanya batang nya yang berwarna putih.
  10. Bawang Merah ukuran cukup besar sebanyak 4 pcs.
  11. Jahe yang sudah dicuci bersih dan di kupas sebanyak 1 cm.
  12. Kemiri yang sudah  3 pcs.
  13. Daun Salam segar yang sudah di cuci terlebih dahulu 2 pcs.
  14. Gula merah jawa. potong halus halus
  15. Minyak goreng sedikit untuk menumis bumbu.

Langkah Pembuatan :

  • Cuci ayam yang sudah dipotong tadi. Lumuri seluruh bagian ayam dengan campuran air asam jawa dan garam. Diamkan kurang lebih selama 25 menit supaya meresap.
  • Siapkan cobek atau alat lain untuk mengulek bumbunya. Masukkan cabai merah, cabai keriting, bawah putih, bawang merah jahe dan kemirinya. Haluskan semua bahan sampai halus. Jangan menggunakan blender karena akan menyebabkan hasilnya jadinya kurang lezat dan bumbunya tidak tercium harum.
  • Siapkan penggorengan yang ukurannya agak besar.
  • Masukkan sedikit minyak goreng untuk menumis dan hidupkan api kecil.
  • Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan di atas dan tumis sebentar. Masukkan daun salam dan 2 lembar daun jeruknya dalam tumisan bumbu halusnya. tetap di aduk aduk pelan pelan sampai tercium bau harum.
  • Masukkan 400 ml santan kental dan potongan ayamnya. Campur dan aduk pelan pelan. Jangan lupa jaga santannya jangan sampai santan nya pecah.
  • Masukkan garam, gula merah yang sudah di iris tipis tipis. Masak sampai di rasa daging nya sudah empuk dan lunak.
  • sajikan di atas piring,hidangkan dengan lalapan dan nasi hangat
Mudah bukan untuk mengolah ayam bumbu rujak kan. Jadi, Anda bisa mendapatkan satu menu variasi olahan ayam yang lain dengan rasa yang lebih lezat dan gurih guys.
Resep Ayam Bumbu Rujak

Leave a Comment